·         3 szklanki mąki

·         50 g masła lub margaryny

·         szklanka cukru trzcinowego

·         1 szklanka mocnego naparu kawy

·          4 jaja

·          250 ml miodu naturalnego

·         1 łyżeczka sody oczyszczonej

·         3 łyżeczki przyprawa korzennej do pierników- najlepiej zrobić samemu (mieszanka imbiru, cynamonu, kardamonu, goździków i gałki muszkatołowej)

* Ciasta wychodzi bardzo dużo, więc na mniejszą formę proponuję zrobić z połowy porcji.

1)       Miód rozgrzać w rondelku, dodać kawę i margarynę. Mieszać do rozpuszczenia i połączenia składników.

2)       Żółtka utrzeć z cukrem, w trakcie ucierania dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z sodą i przyprawą korzenną. Następnie pomału wlewać przestudzony miód z kawą i wymieszać dokładnie.

3)       Ubić na sztywno białka z dodatkiem szczypty soli i delikatnie wmieszać w ciasto.

4)      Wlać do podłużnej, wyłożonej papierem do pieczenia formy keksówki do 1/2 objętości, bo ciasto bardzo rośnie.(Ja miałam bardzo małą formę, więc połowę ciasta wylałam na zwykłą małą blaszkę.)Piec w temperaturze 180 stopni od 50-60 minut. Czas zależy od piekarnika, dlatego po 50 minutach należy wykonać test patyczkiem czy jest suche w środku.

Smacznego!

Monika