W końcu udało mi się przenieść z blogiem w nowe miejsce. Poprzednie trochę mi uwierało… Trochę czuję się tak, jakbym zaczynała pisać od nowa. W najbliższym czasie będę miała konkurs dla wszystkich czytelników. Także zachęcam Was do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku. Miało być dłużej będzie krótko, bo wlaśnie jadę pociągiem i pisanie na telefonie nie należy do najprostszych

Potrzebujemy: (na 2 porcje)

• 200 g makaronu
• 200 g polędwiczek z kurczaka
• 100 g pieczarek
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 świeża kukurydza
• 1 łyżeczka kurkumy
• 0,5 łyżeczki pieprzu cytrynowego
• łyżeczka trawy cytrynowej (użyłam suszonej)
• 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 0,5 łyżeczki soli
• łyżeczka chili
• łyżka oleju
• 100 ml mleka kokosowego

Przygotowanie:

1.  Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy. Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plasterki., marchewkę w kostkę lub plasterki. Wrzucamy do woka, mieszamy.
2. Pokrojone w kostkę polędwiczki dodajemy do woka i smażymy. Doprawiamy. Następnie obieramy kukurydzę (oddzielamy ziarna od kolby) i dodajemy do woka. Mieszamy. Podlewamy połową szklanki wody i dodajemy mleczko kokosowe. Mieszamy i przykrywamy. Gotujemy na małym ogniu około 20 minut.
3. Makaron (może być ryż) gotujemy al dente. Odcedzony makaron dodajemy do woka i całość mieszamy.

Smacznego!