Mam problem z chlebami na drożdżach, bo zdecydowanie wolę zapach wypieków na zakwasie. Jednak zdarzają się momenty, kiedy albo zapomnę o zakupie dobrego chleba w drodze do domu, albo nie nastawię zaczynu. A cierpliwość to nie jest niestety moje drugie imię:) Na szczęście z pomocą przychodzi ten orkiszowiec. Upiekłam przez ostatni rok z 300 alboRead more
Podpłomyki to tradycyjne, płaskie pieczywo, które było wypiekane już przez Słowian na rozgrzanych kamieniach. Później robiło się je na blaszcze, na piecu do wypiekania chleba. Podstawowa wersja ciasta zawiera mąkę, sól i wodę, czasem robiło się je jako pieczywo próbne z ciasta chlebowego, żeby sprawdzić czy temperatura w piecu chlebowym jest wystraczająco wysoka.
Na początku tego kończącego się tygodnia byłam kilka dni w Warszawie i mimo zabiegania odnalazłam w niej trochę spokoju. Stolica wywołuje u mnie skrajne emocje i odwiedzam ją raz na kilka lat, tym razem zakochałam się w niej od razu. Wcześniej bywałam w tym zabieganym mieście przy okazji wizyt w teatrze, czy z wizytą uRead more
Dzisiaj mam dla Was proste bułki pita. Przyznam, że często są dla mnie zbawieniem, kiedy niezapowiedzianie wpadną goście, albo nie mam pomysłu na obiad. Wystarczy ją wtedy wypełnić warzywami, polać sosem czosnkowym i otrzymamy dużą porcję domowego fast foodu. Prawie w wersji fit, ponieważ pita ciągle zostaje pszenna, ale taka jest najlepsza. Eksperymentowałam z różnymiRead more
Jeszcze w klimacie świątecznym, bo pachnące cynamonem. Ale dla mnie w zasadzie cała jesień i zima może nim pachnieć:) Była już pizza z patelni, przyszedł czas na bułeczki. Bez zbędnej gadaniny przejdę do konkretów. Potrzebujemy: 250 ml ciepłej wody 20 g świeżych drożdży ½ łyżeczki cukru 1 płaska łyżeczka soli 1 płaska łyżeczka cynamonu 250Read more
Z popękaną skorupką na chlebie pierwszy raz spotkałam się kilka lat temu. Jedna z Wrocławskich piekarni wypiekała właśnie chleb żyrafę. Uwielbiałam go, później na długo o nim zapomniałam, do czasu kiedy zobaczyłam bułeczki Atacama na jednym z serwisów kulinarnych. Miałam je na liście do upieczenia, w międzyczasie kupiłam chleb, który zmienił nazwę na chleb tygrysiRead more
Upiekłam dzisiaj moje pierwsze bajgle… Pierwsza porcja wyszła trochę płaska, ale w smaku niczego sobie. Druga porcja to czary mary z piekarnika. Piekłam w tej samej temperaturze, co poprzednie. Z każdym postąpiłam tak samo. Po 20 minutach jeden się spalił, jeden nie dopiekł, trzy mocno zarumieniły. Spalony i niedopieczony były obok siebie. Czary mary. TrudnaRead more
Ostatnio pojawiam się dużo rzadziej niż zwykle, ale mam inne rzeczy na głowie. Owszem gotujemy, zdjęcia robimy, ale już z wpisami gorzej. Dzisiaj mam na szczęście dzień lenistwa i rano zrobiłam dwa placki – jeden słodki – ze słoika (przepis wkrótce). Drugi na słono coś na kształt pizzy. Widziałam już chlebki odrywane ze szpinakiem, zRead more
Chlebek jest na prawdę pyszny. Zrobiłam sobie z niego tosty i były chrupiące. Ale co najważniejsze nie czułam w nich posmaku chemii. Polecam dodać suszone pomidory – dzięki nim chlebek nieprzeciętnie pachnie:) Kształt jet trochę rozlazły, ale ciasto mi strasznie wyrosło, a użyłam do wypieku foremki silikonowej i trochę się rozeszła. Potrzebujemy: 2 łyżki mąkiRead more
Czasem zdarzają się takie dni, kiedy z góry wiemy, że rano nie będzie nam się chciało iść do sklepu po pieczywo, a w kuchni pustka. Wystarczy, że mamy mąkę, drożdże i możemy działać:) Rano będzie na nas czekał pyszny chlebek:) Zamiast mąki graham możecie użyć np orkiszowej. A do środka możecie dodać oliwki, suszone pomidory,Read more
Dzisiaj szybkie bułeczki mleczne. Na zdjęciu niżej są jeszcze bułeczki orkiszowe, ale o nich później;-) Potrzebujemy: 20 g świeżych drożdży szklanka mleka łyżka masła 2 szklanki mąki pszennej szczypta soli szczypta cukru szczypta zmielonego chilli Przygotowanie: Z 1/4 szklanki ciepłego mleka, cukru i drożdży zrobić zaczyn i zostawić na 10 minut pod przykryciem. Polecam wysokiRead more
Zimno. Nie chce się iść po chleb, więc jedynym dobrym pomysłem wydaje się zrobienie szybkich bułeczek pszennych. Przyznam się, że ciasto na bułeczki, to jest to z którego często robię pizzę:) Jedną bułeczkę umieściłam w foremce na ciabattę:) Potrzebujemy: (przepis na około 6 średnich bułeczek) 400 g mąki plus do podsypywania 20 g drożdży 200 mlRead more