Dla wielbicieli boczku:-) W najbliższych dniach będę miała dla Was jeszcze jedno danie boczkowe, bardziej tradycyjne.

Potrzebujemy:
Ciasto:

• 100 g miękkiego masła
• 250 g mąki orkiszowej typ 700
• 1 jajo
• 1 łyżeczka soli
• łyżka gęstej śmietany 12%
• szczypta cukru

1. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól i cukier. Na środku robimy zagłębienie i wbijamy jajo, dodajemy posiekane masło i łyżkę śmietany. Całość wyrabiamy do uzyskania jednolitej kulki. Jeżeli będzie taka potrzeba dosypujemy mąki.
2. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.
3. Boczek kroimy w kostkę lub w słupki i podsmażamy na suchej patelni tak, żeby pozbyć się tłuszczu. Następnie najlepiej przecedzamy przez sito, żeby pozbyć się tłuszczu.
4. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podsmażamy na złocisty kolor na patelni na łyżce oliwy.
5. W miseczce mieszamy jaja, parmezan i śmietanę. Przyprawiamy solą i pieprzem oraz tymiankiem i jeżeli lubicie oregano.
6. Ciastem wylepiamy formę do tarty, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy grochem czy fasolą (ja przykrywam mniejszą blaszką). Pieczemy 15-20 minut w temperaturze ok 180 stopni C.
7. Wyciągamy blachę z piekarnika, wykładamy na kruche ciasto boczek i cebulę. Zalewamy powoli całość sosem. Na wierzch można opcjonalnie posypać szczypiorkiem, czy pietruszką.
8. Pieczemy jeszcze około 30 minut w 170 stopniach C.

Smacznego!